市场普遍认为，推动我国酒店行业向中高端化转型的动因是物业租金上涨和中高端酒店更优的单店模型，即成本推动和营收拉动。 我国连锁酒店行业起步较海外更晚，在发展过程中可较多参照海外酒店 的成长路径。美国起步于20c30s，欧洲起步于20c60s，而国内首家某江之星开业于二十世纪末，分别晚于美国六十多年、欧洲三十多年。 我国酒店行业起步于经济型，若酒店集团希望扩大业务规模、提高品牌力，拓展中高端市场是扩张的必经之路，且消费者对各档次酒店的需求客观存在。

       在新的市场形势下，酒店业的竞争逐渐激烈，这也意味着酒店餐饮需要破圈升级。季枫酒店作为国内领先的酒店餐饮及供应链服务商——富士丽雅酒店管理集团主推的两大品牌之一，在酒店+轻餐饮的拓展模式上拥有得天独厚优势的同时，其创新做法也为酒店拓宽餐饮营收渠道提供了新的思路和方法。在酒店餐饮领域，有人形象地将供应链比喻酒店餐饮运营“生命线”。而作为国内领先的酒店餐饮及供应链服务商，富士丽雅集团无疑在供应链方面具备资源优势。

      结合酒店行业的发展历程与收益管理相关理念，我们认为经济型酒店市场的主要功能是为酒店集团积累品牌知名度和会员流量，真正能够带来更多盈利的则是中高端市场。

酒店行业发展趋势之二——连锁化

       我国酒店连锁化率由2018年的19%上升至2022年的39%。2020年至 2022年连锁化率提升8pct，主要系单体酒店大量倒闭叠加酒店集团 逆势开店，推动连锁化率快速上升。 连锁酒店相对单体酒店具备价格优势和运营优势。价格优势：连锁 酒店产品销售价格高于单体酒店；运营优势：连锁酒店集团为加盟 商提供整套运营管理系统并派驻职业店长经营门店；品牌优势：连 锁酒店背靠酒店集团品牌，同等条件下更可能被消费者优先选择。

       会员体系本质为一种营销策略，用于吸引和留存业务，通常由连锁酒店 运营，一般以等级制度为主，积分或里程碑制度为辅。 等级制度：不同等级对应不同折扣，进而形成会员价格梯度。部分海外酒店建立终身会员制度，以筛选高品牌认可度和高粘性客户。 积分制度：通常以“累计间夜”或优惠活动获取积分，部分海外酒店可直接购买。积分可用于兑换整房或者其他商品。 里程碑制度：目前为海外酒店独有制度。通过“累夜”的方式计算里程，达到规定里程即可获取对应奖励。

不同等级会员及对应权益提高各层次产品附加价值

       富士丽雅酒店产品一般可划分为五个层次，即核心、形式、期望、延伸、潜在产品。 核心产品：在酒店中，客房和餐饮构成核心 产品，满足消费组最基本的生理需求； 形式产品：核心产品借以实现的形式，具体 为酒店的有形物体和无形服务构成的整体形 象，包括酒店品牌形象、外观、地理位置、 客房类型、餐厅风味等； 期望产品：指消费者对属性与条件的期望， 即消费者购买产品后内心产生的各种期望， 包括酒店装修品质、环境安全舒适、客房清 洁卫生、餐厅菜肴美味可口等； 延伸产品：消费者购买酒店产品后能够同时 获得的全部附加服务和利益，一般为酒店的 配套服务设施，包括智能化服务、免费Wifi、 免费停车场等； 潜在产品：个性化服务，满足消费者个性需 求。 核心产品、形式产品和期望产品决定消费者的基 本满意程度，延伸产品和潜在产品服务是提高消 费者粘性和发展会员的核心。